ALGECIRAS. - Hace cinco años abría en Algeciras, en la avenida Virgen de la Palma, un establecimiento que con el paso del tiempo se ha convertido en toda una referencia del tapeo de calidad, y en general, de toda una oferta gastronómica que permite disfrutar de la buena comida con una carta moderna, atractiva y que combina a la perfección lo tradicional con lo vanguardista.

Jorge Medina es su propietario, argentino, como otros muchos compatriotas que triunfan en la ciudad. Con diez años a sus espaldas en diversos establecimientos, nos cuenta su periplo, "comenzamos en Las Duelas con Alberto Meléndez, y luego en La Brujidera con Guti, hasta que pegue el salto con Baires hace cinco años".

En concreto, el 17 de junio se cumplieron cinco años de la apertura de Baires, y la respuesta no ha podido ser mejor como nos cuenta Jorge, "muy buena, la verdad es que desde el principio la respuesta ha sido muy buena". Cuando le preguntamos por la clave de este éxito, lo tiene claro, "la calidad del producto, el ambiente, el tapeo que lo cambiamos cada día, son cosas que nos diferencian y nos hacen diferentes".

Jorge Medina también ha emprendido otras aventuras empresariales, una de las cuales acaba de cumplir un año, Cuatro20 Taperia, también en la avenida Virgen de la Palma, y que con ciertas similitudes con el hermano mayor Baires, "la atención, es otro nivel de tapeo, un ambiente más relajado, más chic y con una tranquila terraza trasera".

Este empresario, desde sus inicios, no ha querido dejar pasar la oportunidad de agradecer a la ciudad de acogida la respuesta hacia sus establecimientos, y es fácil ver como desde Baires o Cuatro20 Taperia se patrocinan eventos y se colabora con acciones de todo tipo. "Me gusta colaborar con clientes y amigos, aunque también es una buena herramienta publicitaria".

Sin duda alguna, Baires y Cuatro20 Taperia han logrado consolidarse en una de las zonas más importantes de la ciudad a nivel gastronómico como es la avenida Virgen de la Palma, donde junto a otros establecimientos, compite por mantener el buen nivel alcanzado en este campo y en el que ambos establecimientos propiedad de Jorge Medina, tienen mucho que ver.