Alumnado de la Residencia Escolar San Roque, que está realizando estudios de Formación Profesional de la rama de Hostelería, ha sido seleccionado entre los 25 finalistas del programa “Emprende Challenge” de la Caixa gracias a un proyecto de emprendimiento contra la exclusión social denominado "Innicia Strexo",que ha sido capaz de crear una empresa con marca propia que, tras tres años de andadura, está dando grandes frutos. 

El proyecto consiste en la implementación de un programa de innovación educativa, donde el alumnado es el único protagonista. El objetivo es reducir la exclusión social y desigualdades, para lo que los estudiantes trabajan de manera práctica y autónoma. De hecho, han creado una red de espacios en la Residencia Escolar, donde hacen sus prácticas profesionales y promocionan su marca, llamada Strexo. Se enfoca a la gastronomía de innovación, así como al disfrute del emplazamiento geográfico con vistas al Estrecho de Gibraltar, y se dirige a todo tipo de público.

De quedar entre los cinco primeros clasificados, conseguirían un viaje a Silicon Valley para conocer las empresas más avanzadas de Estados Unidos.